«Хороша презентація народжується у муках творчості» — навіщо сомельє робити презентації

Паша Мнухін

Паша Мнухін — сомельє, проводить лекції і закладає фундамент у розуміння вина. Співзасновник школи сомельє і гурмана. Створює курс про історії вин на YouTube у форматі відеопрезентацій.

Паша закінчив найпрестижнішу школу вина у світі WSET level 3 (Wine & Spirit Education Trust). Переможець конкурсу «Кращий кавіст України — 2017» .

Двічі відвідував наші курси з дизайну презентацій.

‍

‍

— Розкажи нашим читачам трохи про себе. Де ти працюєш і як прийшов до цього?

— Привіт, я — Паша Мнухін і я сомельє. Працюю у цій галузі більше 8 років. Наразі моя робота має голосну назву бренд-амбасадор. Я представляю бренди компанії Wine Bureau, магазин Good Wine — це найбільший магазин алкоголю і продуктів в Україні та Європі. Проводжу дегустації та лекції: наливаю вино і розповідаю про нього. Презентації продукту в моїй роботі займають 80% часу.

Усе розпочалося з того, що студентом я пішов працювати мерчендайзером до компанії з великою кількістю відомих брендів алкоголю. Це виявилось дуже цікаво. Галузь не така велика, тому якщо докласти зусилля, можна стати кращим.

‍

— Чому сомельє часто доводиться робити презентації?

— Мене запрошують у школи сомельє проводити лекції. Презентація потрібна, оскільки теми не прості, з великою кількістю складних слів, які поєднують у собі німецьку, іспанську, італійську і французьку мови. Простіше розібрати це на слайді. Також показую карти виноробних регіонів. Багато пояснюю на прикладах: гори затримують повітряні маси, не йде дощ, сухо і тому виходить чудовий виноград. Для цього необхідна візуалізація.

‍

— Під час винних дегустацій ти проводиш багато інтерактиву з аудиторією. Чи маєш ти фішки, які працюють під час роботи з будь-якою аудиторією?

У моїй галузі чимало складних термінів, які люди просто не розуміють. Їх потрібно пояснювати живою і зрозумілою мовою.

‍

«Якщо професор не здатний пояснити 5-річній дитині чим він займається — то він шарлатан»

‍

Я проводжу презентації під гаслом: якщо професор не здатний пояснити 5-річній дитині чим він займається — то він шарлатан. Я намагаюсь пояснити вино, ніби 5-річній дитині. Потрібно бути простіше, зрозуміліше і тоді люди до тебе потягнуться.

‍

‍

Звісно ж, вмикаєш аудиторію жартами, запитуєш, як у них справи, що їм подобається. Спілкуєшся з ними, щоб ніхто не заснув.

‍

— Були будь-які невдалі випадки у роботі з аудиторією?

— Завжди в аудиторії є людина, яка розумніше чи намагається здаватися розумніше. Зазвичай, він хоче доповнювати кожен тезис. Така людина була на моїй першій комерційній презентації. Він багато говорив, і я на його фоні губився. Таким людям краще відразу сказати, що ви з радістю їх вислухаєте у кінці свого виступу.

‍

— Ти вчився публічним виступам?

— Так. Я був на різноманітних курсах з ораторського мистецтва. Відвідував «Клуб ораторського мистецтва Своя Сорочка» — це частина міжнародної мережі клубів ораторського мистецтва Toastmasters International.

На курсах Анни Бінєєвої вчився управляти голосом, боровся з геканням і шоканням. Дуже важлива частина ораторського мистецтва — коли ти працюєш зі своїм голосом, намагаєшся зробити його яскравим, дзвінким, щоб тебе слухали, а закінчення слів промовлялись.

‍

‍

‍

— Чому ти вирішив піти на курс з PowerPoint?

— Якщо перераховані вище навички вже були на якомусь рівні, то з дизайном у мене все відверто погано.
Я відвідав два невеликих воркшопа Reprezent у Часописі. Мені дуже подобалось, було цікаво. Потім я пройшов два повноцінних курси. Проходив великий вечірній курс і зайняв друге місце. Мені було цікаво і я старався. Після цього я пройшов курс ще раз, але трохи скорочений. Я б ще сходив. Чому б ні?

Щоб стати хорошим спеціалістом у будь-якій професії, власне професії недостатньо. Я багато часу займався ораторським мистецтвом, щоб вміти розповідати про вино. Пішов на курси з дизайну презентацій, щоб доповнити свою розповідь правильною візуалізацією. Потрібно поєднувати свої знання з теми і вміння візуалізувати, щоб стати класним спеціалістом.

‍

«Існує три стовпи: знання продукту, уміння розповісти, уміння показати»

‍

— Як змінилися твої презентації після наших курсів?

— Я дізнався про 70-80% інструментів, про існування яких навіть не здогадувався.

Дуже багато класної інформації про роботу із зображеннями: де їх шукати, як їх правильно шукати, як з ними працювати.

Дізнався, як працювати із шрифтами: дизайн шрифтів, де які шрифти повинні бути, як їх підбирати.

Для мене максимальним відкриттям став Morph. Це інструмент, який рухає мої карти. Наприклад, якщо я показую вина Франції, то на першому слайді демонструю карту країни. На наступному слайді я наближаю і показую частину певних регіонів.

‍

‍

Коли мені вдалося використовувати Morph, мені здалось, що це рівень для відео на YouTube. Коли гарної якості картинка — це незрівнянно.

‍

— Ти створюєш відео про вино на YouTube?

— Я з ранку до вечора залипаю у PowerPoint — роблю ролики. Записую вже десятий ролик про історію виноробства. У моїх планах зробити штук сто про різні винні регіони і т.д. Це допомагає мені круто розібратися в історії вина. Якщо комусь буде цікаво подивитись — це супер.

‍

‍

— Розкажи про свій процес роботи над презентаціями. З чого починаєш, скільки витрачаєш часу і що видається найскладнішим?

1. Спочатку я збираю усю інформацію про мій продукт російською та англійською мовами.
   ‍
2. Вичитую текст і розділяю на маленькі абзаци.
   ‍
3. Даю кожному абзацу назву — це ідея, головна думка слайду.
   ‍
4. Шукаю відповідні картинки, малюю графіки.
   ‍
5. Створюю слайд за слайдом.

‍

На курсах дізнався, якщо на слайді багато тексту, це означає, що зайвий або текст, або людина, яка виступає. Люди або читають, або слухають. До курсів, на моєму слайді було 3-4 речення. Виявилось, що це багато. Один слайд — це одна картинка. Так виходить живіше, але роботи від цього більшає.

‍

«Якщо на слайді багато тексту, це означає, що зайвий або текст, або оратор»

‍

Протягом тривалого часу я займався перфекціонізмом — доводив презентації до ідеалу, підтягував анімацію, під лінійку все вирівнював і т.д. Створення нормальної презентації займало у мене 5-8 годин. Прибирання дрібниць — ще стільки ж часу.

Але зараз я живу під гаслом 80 на 20. 20% часу принесуть мені 80% успіху. Я роблю презентацію так, щоб вона повністю розкривала тему і задовольняла мене технічно.

‍

— Поділись секретом, як почати розбиратись у вині?

— Краще відвідуйте дегустації. Ти оплачуєш білет, як правило 500–700 грн. Приходиш до камерного закладу, де 10–15 людей дегустують вино 5–6 сортів. Сомельє або ведучий розповідають, на що звернути увагу, і це дуже класно.

‍Купуйте вино хоча б від 150 грн і вище. У цій категорії краще купувати білі вина. Вини виготовляються трішки простіше, їх важче зіпсувати. Я рекомендую іспанські.

‍Читайте книгу Озі Кларка «Вино. Повне керівництво для знавців і не тільки». Англійський ресурс Wine-Searcher дуже класний. На ньому можна підглянути кращі вина у кожному регіоні, їх вартість і середню оцінку.

‍Пийте вино із сорту винограду Ріслінг. Дуже смачно.

‍

Пийте, читайте, купуйте, дегустуйте

‍

—Ми хотіли вигадати аналогію презентацій з вином, але нам не вдалося. Можливо, у тебе є ідеї?

— Існує такий вислів, не про власне вино, про лозу — лоза повинна страждати. Цей вислів дуже поширений у світі вина. Він означає, що найкращі вина виходять не з лоз, які ростуть на рівнині або чорноземі, а з лоз, які ростуть мало чи не на скелях. Лоза страждає, встромляє своє коріння, пробиваючи скелі, і ось ці страждання породжують круте вино.
‍

‍
Ми страждаємо, як лоза. Потрібно постраждати, щоб отримати хорошу презентацію.

‍

‍

‍

«Щоб отримати прекрасну презентацію, потрібно пройти через муки творчості»

‍

Щоб страждати набагато менше, проходьте наш інтерактивний онлайн-курс Pro PowerPoint. Ми навчимо вас працювати із зображеннями, шрифтами, текстом і, звісно ж, робити круті анімації! Навіть якщо до цього ви жодного разу не відкривали PowerPoint.

‍